Publié le 07/12/2017 à 14:15 / Jean-Marc Emprin

Dessert



©Philippe COLIN/Interfel

Saisonnalité : toute l'année

Niveau  : facile

Préparation : 10 à 20 minutes

Cuisson : 5 à 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

- 4 belles poires
- ½ citron
- 2 c à s de miel
- 50 g d'amandes effilées
- 4 tranches épaisses de pain brioché
- 1 verre de lait (20 cl)
- 1 œuf
- 1 c à s de sucre semoule
- 20 g de beurre

Mise en oeuvre

- Faire griller les amandes dans une poêle antiadhésive sans matière grasse en remuant et en faisant bien attention qu'elles ne brûlent pas (les amandes colorent très vite). Réserver.
- Peler les poires, retirer le péricarpe (partie centrale dure qui renferme les pépins) et les tailler en fins quartiers. Les citronner.
- Dans la poêle, mettre les tranches de poire à dorer avec le miel en remuant de temps en temps.
- Dans une assiette creuse, battre l'œuf en omelette et ajouter le lait. Mélanger. Tremper les tranches de pain brioché dans ce mélange puis les mettre à dorer à la poêle sur les deux faces avec un peu de beurre. Les saupoudrer de sucre en fin de cuisson.
- Quand les poires sont dorées, les répartir sur les pains perdus et servir aussitôt. Pour les gourmands, accompagner d'une boule de sorbet à la poire ou de glace au caramel.

Interfel

 

Mots clés : RECETTE CUISINE ALIMENTATION DESSERT PAIN PERDU
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