Roland Salesse trace un itinéraire olfactif pour comprendre les odeurs.
Roland Salesse, ingénieur agronome, embarque son lecteur dans une promenade olfactive à travers la nature. Alors que les parfums sont le résultat de millions d’années d’évolution, ils constituent un véritable langage chimique. Ce dernier permet aux plantes, comme aux animaux, et même aux micro-organismes, de communiquer avec leur environnement. C’est notamment grâce aux parfums que les plantes attirent les pollinisateurs. Et les animaux se servent des odeurs pour éviter les dangers ou encore pour choisir un partenaire. L’homme, de son côté, puise continuellement dans ce que la nature a à offrir pour créer des senteurs en parfumerie, en gastronomie ou encore pour réaliser des œuvres d’art olfactives.
Les Parfums de la nature, de Roland Salesse
Éditions Quae
152 pages
23 €
