Elevage allaitant : pour sortir 1 000 euros d'EBE, investir 4 700 euros hors foncier
« Pour sortir 1 000 euros d'Exédent brut d'exploitation (EBE), il faut 4 700 euros d'actifs immobilisées hors foncier en élevage allaitant pour seulement 2 000 euros en céréaliculture », explique Christophe Perrot, Chargé de mission Economie de l'élevage et des territoires à l'Institut de l'élevage, lors du colloque Elevage et territoire, le 13 novembre. Il justifie par ces chiffres « la crise » que vit l'élevage allaitant aujourd'hui et la disparition de cette activité sur le territoire. « C'est le secteur dans lequel il y a le plus faible niveau d'installation et le plus fort taux de vieillissement des actifs », continue-t-il. 40% du cheptel est détenu par des actifs de plus de 50 ans, contre 31% en élevage caprin et 34% en élevage laitier. Il s'inquiète également, toutes productions d'élevage confondues, du niveau de la formation des futurs agriculteurs de demain : « Un jeune de 18 ans qui a juste un Bac Pro et qui a été apprenti sur la ferme de son père est mal armé » pour le contexte de volatilité des cours qui l'attend. De son côté, Pierre Dupraz, membre du GIS Elevage Demain, a lourdement insisté sur le fait que « l'élevage se réfléchit à long terme », notamment au niveau politique et ce manque de réflexion a été pour partie à l'origine des difficultés rencontrées par les agriculteurs en Bretagne par exemple. D'après lui, « chez nous on a trop tergiversé ! » par rapport à d'autres pays.
