Prix du lait
Dixième mois consécutif de baisse de la production française
« En mai 2019, la collecte de lait de vache se rétracte de 1,6% par rapport à mai 2018 », observe le ministère de l'Agriculture dans une note de conjoncture de juillet.
La production française de lait est en érosion depuis août 2018, soit dix mois. En cause: « Les incidents climatiques et le repli structurel constaté essentiellement dans le Sud de la France ».
Sur un an, la collecte décroche de 7% dans le Grand-Est, de 6,7% dans le Sud-Ouest et de 2% dans le Sud-Est. En revanche, elle progresse de 1,9% en Normandie, de 0,9 % en Nord-Picardie et de 0,3% dans le Grand-Ouest.
L'érosion de la production nationale, bien que différente selon les régions, permet aux prix de remonter. Ainsi, le prix du lait standard conventionnel (38/32) s'établit à 327 €/1000 litres en mai, soit une hausse de 6,6% par rapport à mai 2018. A teneurs réelles, le prix progresse de 27 € (+7,9%) à 364 €/1000 litres.
